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    点菜师培训手册
    著者张羽
    化学工业出版社 2009
    主题标目
  • 饮食业 -- 商业服务 -- 技术培训
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  • 点菜师
  • 丛书: 
    现代餐饮管理培训丛书
    出版地: 
    北京
    ISBN: 
    978-7-122-03833-3
    载体形态: 
    215页 ; 24cm
    附注: 
    主要介绍了点菜师的职责、顾客消费心理、食品营养与卫生知识、中国的各种菜系、烹饪原料、西餐知识、饮品知识、饮食民俗、菜肴销售技巧以及点服务应注意的各种问题,注重服务过程各种细节和技能的描述。
    索书号: 
    F719.3/1211
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    馆址馆藏地索书号状态馆藏类型馆藏条码 
    上海图书馆保存本书库F719.3/1211归还保存资料54121105021737
    上海图书馆综合阅览室F719.3/1211归还参考外借资料54121105021736
    上海图书馆航头书库F719.3/1211归还保存资料54121105021735
    上海图书馆航头书库F719.3/1211归还保存资料54121105021734

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