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    鱼!虾!蟹! 专著
    著者灯芯绒
    北京科学技术出版社 2017
    主题标目
  • 鱼类菜肴 -- 菜谱
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  • 出版地: 
    北京
    ISBN: 
    978-7-5304-8723-5
    载体形态: 
    225页 : 彩图 ; 24cm
    附注: 
    本书包含挑选、制作鱼虾蟹的基础知识,以及多道鱼虾蟹的详细做法。基础知识部分分别介绍了食材挑选、食材处理、基本调味料、基本做法的注意事项、作者的经验集锦,能有效帮助读者掌握基本技能、规避操作误区。全书所有菜式,分为五部分:清蒸白煮最留鲜味,调味加汁鱼肉添香,家常炖炒念念不忘,香辣开胃拯救食欲,煎炸烘烤活色生香。每一道菜都附上了详细的步骤和注意事项的讲解,力求通过超级细致的做法讲解让读者成功地做出美味。
    索书号: 
    TS972.126.1/9842
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    馆址馆藏地索书号状态应还日期馆藏类型馆藏条码 
    上海图书馆保存本书库TS972.126.1/9842归还 保存资料54121108421597
    上海图书馆综合阅览室TS972.126.1/9842归还 参考外借资料54121108421598
    上海图书馆中文书刊外借室TS972.126.1/9842借出2019/07/07普通外借资料54121108421600
    上海图书馆阅览书库TS972.126.1/9842归还 仅供阅览资料54121108421599

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